Para hoy traigo una receta que tenía muchas ganas de compartir porque, siempre que la hago, es un éxito asegurado. Se trata de un bizcocho típico de Alicante, que es conocido como Coca Boba, aunque no deja de ser un bizcocho de canela, pero es conocido así. Es como en León el mazapán, un bizcocho sencillo pero muy agradecido para sacar de un apuro.
Hace un tiempo me propuse conseguir la mejor receta, ya que aquí no lo encontraba y me apetecía tener la posibilidad de hacerlo ante un momento "morriña". Tengo que reconocer que me costó encontrar una receta sencilla y que quedara lo más parecido posible a los que venden en supermercados y pastelerías. Pero la encontré y hoy la comparto.
Yo encontré esta receta que saca las medidas en vasos. Yo utilizo los que dan con la Nocilla (menuda colección tengo jejeje). Pero, normalmente, la medida cuando dicen un vaso, se quieren referir a 200 gramos, aproximadamente.
